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1、原料：鴨子、鴨脖子、姜、八角、桂皮、白芷、香葉、干紅辣椒、花椒粒、啤酒、鹽、黃酒、冰糖、老抽、生抽。

2、做法步驟：鴨子斬大塊，鴨脖子切段，在清水中浸泡1小時。取出鴨貨，放入鹽，2勺黃酒和姜絲，抹勻腌制1小時，期間翻面一次。鴨子冷水入鍋焯出血水。取出鴨貨放入高壓鍋中，加入八角，桂皮，白芷，香葉，干紅辣椒，花椒粒，冰糖，2勺黃酒，老抽和生抽，倒入啤酒，選擇燜燉鍵，煮好后晾涼，連著鹵汁放入冰箱冷藏1天即可。