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西式酥皮的做法及配方(西式酥皮怎么做)

更新時間:2023-10-04 19:06:29作者:佚名

西式酥皮的做法及配方(西式酥皮怎么做)

1、中筋面粉200克、冷水108毫升、無鹽黃油25克、鹽1/4茶匙、咸蛋黃多個、蔥兩根、榴蓮兩瓣、芝麻50克。

2、黃油團(tuán),冷藏的黃油切成小塊,加入面粉和鹽,面粉均勻裹在黃油,用手和成團(tuán)后放入食品袋里,也可以用烤紙。

3、用搟面杖壓成厚度均勻的黃油片,放入冰箱冷藏20分鐘左右。

4、接著來做面團(tuán),把材料放入料理機(jī),攪成面團(tuán)即可,面團(tuán)包上保鮮膜冷藏20分鐘左右。

5、把面團(tuán)搟開,包裹黃油片,均勻的搟開,搟開后像折被子一樣進(jìn)行第一次折疊,疊好后包上保鮮膜,放回冰箱冷藏20分鐘左右,第二次三折,折完后包上保鮮膜,放回冰箱冷藏20分鐘左右,再重復(fù)一次三折。

6、把酥皮搟開,厚度大概是4-5mm左右,做好的酥皮如果不立刻使用,可以撒上干粉,蓋上烤紙放入冷凍柜,需要用的時候再拿出來即可。

7、包裹自己喜歡的餡料,放入烤箱,美味的西式酥皮點(diǎn)心就做好了。

本文標(biāo)簽: 西式  做法  配方  

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