包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時間:2022-03-03 22:58:07作者:admin
在水果市場里挑了幾個柿子,打算飯后當(dāng)水果吃,結(jié)果吃了兩個后覺得嘴巴麻麻的,這是不是說明我會中毒呢?
不會的。
吃柿子嘴麻一般是因為柿子未完全脫澀成熟導(dǎo)致的,生的柿子中含有大量的鞣酸,鞣酸有較強的收斂性,在吃了生柿子后口中殘留的鞣酸會刺激口腔黏膜收斂,繼而產(chǎn)生嘴麻、嘴澀、“大舌頭”等不適表現(xiàn),所以建議在吃柿子前最好是吃熟透的柿子,成熟的柿子鞣酸含量大大減少,這樣會降低嘴麻的風(fēng)險,而且口感也會好吃一些。
將澀柿子和成熟的蘋果、香蕉等水果放在同一個容器里,這些水果會釋放大量乙烯幫助柿子脫澀,密封放置2天左右柿子就脫澀可以吃了。
澀柿子也可以用石灰水脫澀,1斤澀柿子大約需要35克生石灰,把石灰和水?dāng)噭蚝蟮谷朊芊獾娜萜髦校瑢磷臃湃胨薪?,溫度盡量保持在25度左右,一般3天左右柿子也能完成脫澀。
澀柿子一般就是沒熟的柿子,因此可以通過選成熟的柿子來減少吃到澀柿子的幾率:
看柿子表皮顏色一般能辨別柿子是否成熟,熟的柿子顏色多是橙紅色,顏色明亮,而沒熟的柿子其顏色多是淡黃色或青黃相接的顏色。
成熟的柿子會有成熟水果的香甜氣味,而沒熟的柿子一般沒有味道或味道較淡。
成熟的柿子吃里面的果肉口感會偏脆軟,糖分積累較多味道清甜,而沒熟的柿子澀味較重。
建議1-2個即可。
《中國居民膳食指南》中建議每人每天攝入200-350克新鮮水果,且種類最好在兩種以上,因此計算下來每天吃100-200克柿子,再搭配其他水果就滿足每天的水果攝入量了,這樣的重量大約是1-2個柿子的數(shù)量,如果是腸胃消化功能一般等特殊人群,柿子的食用數(shù)量可以相應(yīng)的減少些。