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1、主料：雞翅段10根、干香菇1把、紅椒1個(gè)、菜籽油4茶匙、料酒4茶匙、紅燒醬油3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、老姜1塊、小蔥2根、白糖少許。

2、干小香菇，沖洗后用溫水泡發(fā)。

3、雞翅末段，用蔥、姜、料酒水腌制后沖洗瀝水。

4、紅菜椒去蒂、籽，切顆。

5、油熱，中火下翅段煎炒。

6、放料酒、姜片翻炒。

7、加入紅燒醬油、白糖翻炒。

8、倒入香菇，放胡椒粉，加水，淹過(guò)食材大火燒沸。

9、中火燒至汁干。

10、翻均勻起鍋，灑蔥顆即可。