蘿卜肉丸的做法和配方(蘿卜肉丸的做法和配方大全)
2023-02-11
更新時間:2023-02-08 18:59:14作者:未知
1、咖喱粉的適用范圍很廣,適用于燒,燜等方法所做的菜肴,如咖喱雞,咖喱牛肉,咖喱土豆等,也可以用咖喱粉直接拌涼菜和面條,米飯。
2、咖喱粉使用時,把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的,這樣使用會香氣不足,并帶有一種藥味。正確的使用方法是鍋中放些油,加鮮姜、蒜等炒制,將其炒制為咖喱再使用。這樣不僅去掉了藥味,而且芳香四溢,金黃香辣,別有風味。
3、也可以把咖喱粉加工成咖喱油,咖喱油是:取咖喱粉50克,油25毫升,蔥姜,蒜泥。油放入鍋內(nèi)燒熱,加入蔥姜,蒜泥煸炒出香味,再加入咖喱粉翻炒至深黃色即成。
4、還可以加工成咖喱鹵汁,咖喱鹵汁是,在制成的咖喱油中加入適量的水調(diào)勻煮沸即成。
5、用咖喱油和咖喱鹵汁制作菜肴,能使咖喱粉的香味充分發(fā)揮出來,也使菜肴的色澤更好看。