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1、原料：鮮蝦、金針菇、蒜蓉、肉碎、生粉水、蠔油、鹽、醬油、蔥花。

2、金針菇洗凈瀝干水，擺盤。鮮蝦去蝦腸開背，用刀輕輕切幾下斷筋，呆會蒸才不會卷起。

3、蒜蓉切細(xì)碎，把切好的一半蒜蓉撒在上面。

4、蒸中煮開水后放入蒸10分鐘。另起一油鍋，把另一半蒜蓉炒香。

5、加入肉碎炒散，按口味調(diào)入鹽，醬油，蠔油，最后勾芡。淋在蒸好的金針菇蝦上面，撒點蔥花，擺點辣椒裝飾下就可以了。