老北京炒紅果做法 炒紅果老北京叫什么
2024-07-28
更新時(shí)間:2024-07-29 17:16:24作者:佚名
1、主料:鯰魚(yú)、青紅辣椒 。
2、配料:蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯。
3、將鯰魚(yú)宰殺洗凈切成段,用少許鹽腌5分鐘,青紅辣椒切成丁。
4、坐鍋點(diǎn)火倒油,油六七成熱時(shí),倒入青紅辣椒過(guò)油撈出。
5、鍋內(nèi)留油,油熱將蒜瓣、干紅辣椒倒入鍋內(nèi),蒜瓣炸至金黃色時(shí)倒入鯰魚(yú)翻炒,加入料酒、醬油、糖、姜末、花椒、蔥段、醋、少許清湯,燜5分鐘后,放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋。