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帶籽墨魚仔怎么做(帶籽墨魚仔怎么做好吃竅門)

更新時間:2023-07-19 21:15:31作者:佚名

帶籽墨魚仔怎么做(帶籽墨魚仔怎么做好吃竅門)

1、食材:帶籽墨魚仔400克,紅椒150克,香蔥5克,姜4克,蒜頭4克,精鹽1小匙,料酒1大匙,味精、胡椒粉少許,剁椒75克,麻油5克,植物油75克。

2、將墨魚內臟墨囊去掉,把表皮撕掉沖洗干凈。

3、香蔥去根須洗凈,4克挽成蔥結,1克切成末;姜去皮,切成片;蒜頭剝衣,切成蒜片。

4、紅椒洗凈,切成小塊,和剁椒拌勻剁椒醬。

5、鍋洗凈置旺火上,加入500克清水燒沸,放入墨魚仔、料酒焯一下至斷生,撈出瀝干水分。

6、整齊地排放在深盆內,撒上精鹽、料酒、味精,放上剁椒醬、蒜片、姜片和蔥結。

7、蒸鍋洗凈,放入大半鍋水,置旺火上燒沸,架上蒸籠,放上剁椒墨魚仔,蓋上籠蓋,隔水用旺火足汽蒸8分鐘左右,至熟取出,揀去蔥結和姜片,放上蔥末。

8、炒鍋洗凈,置旺火上,舀入植物油燒至八成熱時,淋澆在蔥末上,再淋上麻油、撒上胡椒粉即成。

本文標簽: 墨魚  竅門  

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