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1、面粉500g，香蔥兩顆，雞蛋3-4個(gè)，鹽若干，油若干，醬料若干。

2、和面。這是關(guān)鍵的一步。將面和雞蛋打在一塊，添加少許水，將它調(diào)和均勻。面粉的粘稠度以筷子可以拎起為佳。

3、根據(jù)自己的口感，加入適量的鹽、蔥花，如果有好的醬料，可以適當(dāng)加入，增加口感。

4、熱鍋。放少許油。油溫不宜太高。用湯勺盛一勺子和好的面粉，放入鍋內(nèi)。用鍋鏟將面攤平?？疵娣鄣某缮?，底部稍微有些金黃色的時(shí)候，翻面，直至面粉完全熟透即可。