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1、雞腿去骨，用刀背將雞腿肉剁松。

2、將雞腿肉連皮切成2厘米的方塊狀，放入碗中。

3、將洋蔥、生姜、大蒜分別切碎放入雞腿肉中，加入醬油、料酒、蠔油、糖、鹽、淀粉。

4、抓勻以后腌制一個(gè)小時(shí)。

5、竹簽用開水泡十分鐘。

6、將腌制入味的雞肉塊用竹簽串起來，放入鋪了油紙的烤盤里。

7、將海鮮醬、甜面醬和蜂蜜調(diào)勻成醬汁。

8、雞肉串表面刷一層醬汁。

9、放入預(yù)熱好的烤箱中，設(shè)置溫度190度，時(shí)間15分鐘。

10、烤至10分鐘的時(shí)候，取出來翻面，再刷一層醬汁，繼續(xù)烤5分鐘，出爐后撒椒鹽粉、辣椒粉、芝麻、蔥花即可。