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1、用料：大蝦20只、蔥姜 適量、料酒3勺、鹽適量、黑胡椒適量、白胡椒粉適量。

2、大蝦解凍、洗凈，剪掉蝦槍、蝦腿、蝦須等，挑掉蝦線，放入白胡椒粉、食鹽、料酒、蔥姜等腌制1小時以上。

3、空氣炸鍋180°預熱10分鐘。

4、炸鍋底部刷一點點油，盡量避免粘鍋。碼入提前腌好的大蝦，表面可以刷一層油，撒一點點鹽花。

5、進行翻面，為了讓蝦皮更香更酥脆可以再刷一點點油，根據(jù)口味可以再撒一點點鹽花。

6、只要用心，做出來的口味兒比飯店的還好吃，嘬一下手指的余香，不浪費一點點。

7、擺盤時可以撒一點香蔥或者香芹，再撒一點點黑胡椒粒。