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1、原料：小黃花魚、雞蛋、面粉、花椒粉、鹽、清水、油。

2、將小黃花魚洗凈去除內(nèi)臟和腹中黑膜。控干水分。

3、倒油。開小火。將油溫?zé)帷?/p>

4、和面糊。面粉、雞蛋、鹽、花椒粉和清水，水不能多，和面糊時(shí)要濃稠一些，攪動(dòng)，以免有面疙瘩。

5、將小黃花魚放進(jìn)面糊內(nèi)，裹上面糊，文火炸至變色，在開大火炸至焦黃。即可。