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1、食材：糯米250克、豬梅條肉100克、胡蘿卜1根、水發(fā)香菇50克、蔥2根、表豆少許、餃子皮適量、食用油2大勺、生抽2勺、蠔油2勺、糖少許、料酒1勺、淀粉適量。

2、糯米清洗干凈用清水浸泡一夜，控干放蒸鍋蒸熟。

3、豬梅條肉清凈切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均勻。

4、胡蘿卜、水發(fā)香菇、蔥切成粒狀。

5、炒鍋放少許油，先下胡蘿卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用。

6、鍋里再放入適量油，肉丁下鍋煸炒至變色，加入蠔油，生抽，糖等調(diào)味。

7、加入蒸熟的糯米及香菇胡蘿卜，蔥花翻拌均勻，即為燒賣餡。

8、把餃子皮先搟薄，再繞餃子皮外邊一圈繼續(xù)搟薄成花邊狀。

9、拿一搟過的餃子皮放上適量餡，放在手上用虎口捏緊。

10、做好的燒賣放進(jìn)開水鍋中，大火蒸10分鐘即可。