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1、若是是在沒(méi)有木薯淀粉，那么也可以用紅薯淀粉來(lái)代替制作，它里面的淀粉黏性和木薯淀粉的差不多，做出來(lái)的珍珠口感上相差無(wú)幾。在制作之前準(zhǔn)備好紅薯淀粉、牛奶、紅糖、黑糖、茶葉等即可，先將黑糖放到水里，用大火燒開(kāi)煮幾分鐘。

2、接著將開(kāi)水倒在準(zhǔn)備好的紅薯淀粉里面，和成面團(tuán)，適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵一會(huì)之后用手撕開(kāi)，然后揉搓成小圓球形狀，速度要快，避免面團(tuán)發(fā)干，接著將小球放到鍋中剩下的糖水里面再煮30分鐘，邊煮邊攪拌，這樣珍珠就完成了。