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1、炒炒糖色時(shí)，當(dāng)油在5成熱的時(shí)候我們就可以在鍋里加入一些冰糖或者是白砂糖，它的顏色會(huì)比較好看，而且吃起來也不會(huì)苦，可以用油炒，因?yàn)楹芏嗳耸怯盟?，?dāng)你的技術(shù)達(dá)到一定的高度可以用油炒。

2、對(duì)于一些技術(shù)不是很好的人，這個(gè)時(shí)候常見的一種方法就是用水，所以我們首先將鍋里面的水給熬開，這個(gè)時(shí)候加入一些冰糖或者是白砂糖，一定要糖多一點(diǎn)，水少一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候炒出來的糖色才比較好看，也不會(huì)發(fā)苦。所以在平時(shí)的生活中，我們要用正確的方法去炒糖色，這樣我們吃起來才比較好吃。