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1、先準備保鮮膜，將雞蛋包裹起來，一個雞蛋一個包裝，無論冰箱保存還是室溫保存，都要小頭向上擺放，能讓雞蛋中的水分不流失，而且細菌和空氣也無法進入到雞蛋中，能長時間保存。

2、請勿將雞蛋放塑料袋中存放，雞蛋需要呼吸，如被密封容易潮濕，雞蛋會更快變質(zhì)。

3、存放區(qū)域如冰箱，不能放氣味強烈的蔬菜如洋蔥、韭菜、姜蒜等，濃烈氣味會從蛋殼毛孔吸入，刺激性氣味進入雞蛋內(nèi)部會加速雞蛋變質(zhì)。

4、雞蛋從冰箱取出后要盡快食用，冷熱交替下，雞蛋會因溫度差異而“出汗”，細菌會沿著小水滴滲透蛋殼而讓蛋液變質(zhì)，也不適宜再次存放冰箱中。