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1、準(zhǔn)備米飯(蒸)350克、臘肉(生)60克,雞蛋100克,青豆30克,玉米（鮮）30克,胡蘿卜30克,菠蘿60克,植物油30克,鹽3克,胡椒粉1克。

2、臘肉切成丁；胡蘿卜洗凈切成小丁；菠蘿去皮切??；青豆仁、玉米粒分別洗凈備用。

3、雞蛋打散拌勻，攪成蛋汁；鍋燒熱加油，待油熱后放入蛋汁炒熟，盛出待用。原油鍋加入油燒熱，先放入臘肉翻炒幾下，再放入青豆仁、玉米粒、胡蘿卜丁及菠蘿丁拌炒1分鐘左右。

4、鍋中放入米飯、炒好的雞蛋，加入鹽和黑胡椒粉炒勻，盛入盤內(nèi)，撒上脆面片即可。