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1、食材：白砂糖150g，蛋黃2只，creamcheese 700g，酸奶油半杯，奶油butter30g，

消化餅干（桃酥更好）200~225g，檸檬汁10g，巧克力醬適量。

2、乳酪糊。cream cheese在容器中，用打蛋器低速打至松軟后慢慢分批倒入75g糖（注意不可一次倒入），轉(zhuǎn)高速，至糖化。加酸奶油，再逐個(gè)地倒入蛋黃，再把余下的75g糖攪入，等到完全變軟糖化后，將檸檬汁倒入攪勻。這時(shí)很濃軟，但不流動(dòng)。將打好的cheese糊中加入適量巧克力醬，略攪拌，不要拌勻。

3、蛋糕底。消化餅干用blender粉碎，將融化的奶油倒入blender里和餅干一同攪打，至完全混合。將餅干屑倒在8寸模內(nèi)，用湯勺將其壓平壓緊。

4、合成。乳酪糊倒在模內(nèi)餅干底上，在臺(tái)面上輕輕旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)，淋幾圈巧克力醬在表面，用筷子將淋醬劃成花紋。 放入冰箱冷藏半天。