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前幾天買看一根甘蔗一直沒有吃，今天打算吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)甘蔗斷面發(fā)紅，那甘蔗斷面出現(xiàn)紅色還能吃嗎？壞了的甘蔗切掉一頭還能吃嗎？

甘蔗斷面出現(xiàn)紅色還能吃嗎

不能吃。

甘蔗的斷面一般是淡黃色的，并不會(huì)出現(xiàn)發(fā)紅的情況，還是甘蔗斷面發(fā)紅，那么可能是保存方式不當(dāng)，導(dǎo)致甘蔗滋生了細(xì)菌以及微生物導(dǎo)致的，此時(shí)的甘蔗含有一定的毒素，食用后可能會(huì)加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，是不可以再吃的，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)誘發(fā)一系列腸道疾病發(fā)生，因此為了自身的安全著想，甘蔗斷面出現(xiàn)紅點(diǎn)后是不能再吃的。

甘蔗中間的芯有點(diǎn)紅是不是血

不是。

甘蔗的中間發(fā)紅，主要是因?yàn)楦收衢L(zhǎng)霉菌發(fā)生變質(zhì)引起的，紅心甘蔗中含有節(jié)菱孢霉菌，這種霉菌會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有害的毒素，進(jìn)入人體后可以刺激胃腸道黏膜，損害顱腦神經(jīng)，最初癥狀是惡心、嘔吐、腹痛等，中期是頭暈、頭疼，后期就可能出現(xiàn)復(fù)視、陣發(fā)性抽搐等不適癥狀發(fā)生，因此可以知道甘蔗中間的紅芯并不是血。

壞了的甘蔗切掉一頭還能吃嗎

不能。

甘蔗一端壞掉后，大部分人會(huì)覺得比較可惜，從而切掉一般后繼續(xù)吃，但其實(shí)是不建議這樣做的，甘蔗之所以壞點(diǎn)，是因?yàn)樽陨砹思?xì)菌以及微生物導(dǎo)致的，此時(shí)表面上看只有一部分壞了，但其實(shí)細(xì)菌以及微生物已經(jīng)侵入甘蔗大部分物質(zhì)，只是還沒有完全使甘蔗變質(zhì)，食用后對(duì)人體還是產(chǎn)生一定威脅的，因此壞的了甘蔗切掉一頭也不建議再吃了。

甘蔗怎么挑選比較甜

很多人在挑甘蔗的時(shí)候不知道怎么選，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考慮：

看外形

挑選甘蔗的時(shí)候可以看外形，品質(zhì)好的甘蔗外形筆直，甘蔗節(jié)分布均勻，上半截和下半截看起來相差不大，這樣的干燥甜度較高、汁水較多。

看顏色

甘蔗品種比較多，有紫皮和青皮之分，無論是哪一種甘蔗，品質(zhì)好外皮顏色光亮，表面有一層自然生成的白霜，整體顏色分布較為均勻。

看粗細(xì)

甘蔗并不是越粗越好，但是太細(xì)也不好，建議選擇粗細(xì)適中的，這樣的干燥口感才好，汁水會(huì)更多一些。