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1、主料：豬梅花肉、毛筍；輔料：大蒜、生姜、大蔥、黃冰糖、青花椒、大料、桂皮、小茴香、辣椒、老抽、鹽。

2、做法：毛筍一只，切塊。將毛筍放入鍋中，待水燒開(kāi)后撈出過(guò)涼。將肉切成與筍大小相同的塊，放入鍋中，待水燒開(kāi)后將肉撈出，放在涼水中。將鍋燒熱，把肉倒入鍋中翻炒，直至將肉炒至微黃，把油逼出。然后加入蔥姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，將筍倒入，翻炒一下，倒入一聽(tīng)啤酒，大火燒開(kāi)。加入冰糖、鹽。把燒開(kāi)后，把肉倒入石鍋中，小火燉1~2小時(shí)即可。