怎么煮八寶粥（怎么煮八寶粥快又煮得爛）
2023-11-07
更新時間：2023-11-07 08:22:11作者：佚名
1、首先豬精瘦肉或里脊肉切成薄片，放入碗內，加1湯匙料酒，1湯匙生抽，1勺白胡椒粉，1個蛋清，適量淀粉，適量鹽用手抓均，腌制15分鐘。
2、配菜，可以用自己喜歡的任何菜。
3、蔥姜蒜切末，干辣椒切小段，用干辣椒和花椒，主要是切碎做成辣椒面，當作配料，制作方法是熱鍋倒入少量的油，油溫升高后倒入干辣椒段，花椒，小火煸出香味，撈出，用刀切碎。
4、1湯匙郫縣豆瓣醬，1小塊火鍋料，1湯匙白芝麻，小蔥切碎，炸好切碎的花椒辣椒面。
5、熱鍋涼油，油溫升高后倒入蔥姜蒜末，爆出香味。
6、倒入豆瓣醬炒出紅油。
7、倒入火鍋料，用鍋鏟鏟碎，炒開。
8、鍋內倒入適量清水，加入適量的鹽，大火燒開。
9、下入豆芽煮1分鐘左右，再加入青菜。
10、撈出煮好的豆芽，青菜，碼放在湯碗底部。
11、水比較開的情況下，下入肉片，不要一下全倒進去，一片一片的放進去，更容易煮熟，煮肉片要小火慢煮，不要頻繁攪動，防止脫芡，一面煮至發(fā)白后再攪動。
12、煮至肉片兩面發(fā)白，用筷子夾起來，感覺比較滑就可以了，撈出肉片碼放在湯碗中。
13、將鍋內的湯汁，用漏勺撈出雜質后，倒入湯碗中，不要到太多，稍微沒過肉片即可，放大蒜末，小蔥末，辣椒面。
14、另起一鍋，倒入適量的油，燒熱至八、九成熱時分3次倒在肉片上，撒上熟芝麻即可。