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1、糕粉在我們?nèi)粘Ｉ钜彩呛艹Ｒ姷氖巢?，很多人?huì)將糕粉和糯米粉弄混淆，因?yàn)檫@兩者都是用糯米制作而成的，并且從外形上也很難辨認(rèn)。其實(shí)糕粉是在糯米粉的基礎(chǔ)上加工而來(lái)的，所以制作的美食口感是不一樣的，用途有很大的區(qū)別。

2、將糯米用清水泡軟，這樣就更方便研磨了，糯米研磨成比較細(xì)膩的粉末后再干燥一次，然后用小火將糯米粉慢慢炒熟，炒熟后的糯米粉味道會(huì)比較香，最后再用研磨一次，讓其質(zhì)地更加細(xì)膩光滑，這樣就制作成糕粉了。

3、糕粉的用處比較多，特別是在廣東地區(qū)，經(jīng)常用來(lái)制作各種糕點(diǎn)，廣式月餅的主要原料就是用糕粉，還有綠豆糕、梅花糕等糕點(diǎn)都會(huì)用到糕粉。糯米粉的的粘性是比較大的，一般用來(lái)制作湯圓等軟糯有彈性的點(diǎn)心。