麻辣小龍蝦的做法和吃法（麻辣小龍蝦的做法和吃法大全）
2023-09-20
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更新時(shí)間：2023-09-20 09:03:13作者：未知
1、食材：140克細(xì)玉米面、2克酵母、60克面粉、少許奶粉、1勺白糖、130克的開(kāi)水；
2、把玉米面放進(jìn)一個(gè)類(lèi)似盆子一類(lèi)的容器里，把130克的開(kāi)水分次倒入盆子里攪拌均勻，記得一定要分多次，一次加入過(guò)多的話(huà)，容易把面燙死了，就會(huì)變成大疙瘩攪不開(kāi)了。
3、把面粉、酵母和白糖全部放進(jìn)裝有玉米面的盆子里攪拌均勻以后，再把奶粉放進(jìn)去攪拌均勻，然后分次加入20克的涼白開(kāi)，同樣的一次不能加入過(guò)多，要不然會(huì)出現(xiàn)攪拌不均勻的面疙瘩。
4、用手不停的攪拌，直到把面糊揉成光滑的面團(tuán)為止。最后在盆子的外面裹上一層保鮮膜使其發(fā)酵，天氣熱的話(huà)發(fā)酵的就比較快，等上一段時(shí)間之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)開(kāi)始慢慢地出現(xiàn)裂縫，發(fā)好的面團(tuán)會(huì)是原來(lái)的兩倍大，這樣就好了。
5、先在案板上和盆子里撒一點(diǎn)面粉，這樣做是為了防止等會(huì)兒取出面團(tuán)的時(shí)候沾得到處黏連，取出面團(tuán)之后用手把面團(tuán)揉搓光滑，直到把面團(tuán)里的空氣完全排出來(lái)。
6、先把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成大小相同的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)逐個(gè)搓成球形狀，一邊搓一邊在底部往里面整出一個(gè)小窩窩，最后的成品就是錐子型的面團(tuán)下面有個(gè)小窩窩，窩頭都做好以后放在一邊靜置。
7、蒸鍋里放入足量的清水，水燒開(kāi)以后，將籠屜上抹一層食用油再放進(jìn)鍋里，這樣做是為了窩頭蒸熟以后方便取出，不至于粘在籠屜上。然后把窩頭擺進(jìn)去，中間要間隔一定的距離，否則膨脹的時(shí)候容易粘到一起。窩頭擺好以后蓋上蓋子蒸15-20分鐘左右就可以了。玉米面窩窩頭就這樣做好了。