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1、原料：波士頓大龍蝦、粉絲、蒜、蔥花、油、鹽、蠔油。

2、龍蝦刷洗干凈。

3、尾巴對上一節(jié)的中間剁一刀。放尿。

4、粉絲泡軟，放少許蠔油拌勻，平鋪在大碟子里。

5、龍蝦對半切開，順著蝦殼的節(jié)剁塊，排放在粉絲上。

6、蝦鉗用刀剁裂。蝦頭的腦和腮清干凈。

7、熱油鍋，把蒜蓉爆香，放鹽拌勻。

8、放入蔥花拌勻。把蒜蓉鋪在龍蝦上。

9、放入開水鍋，大火蒸13分鐘。出鍋。