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1、準(zhǔn)備材料：鬼頭姜一斤多、香菜一小把、干辣椒適量、姜少量、蒜半頭、醬油適量、醋適量、味精少量、鹽適量。

2、鬼頭姜洗凈泥沙。

3、切成自己喜歡的樣子，這里切的片，然后撒鹽，腌一下，大概過了半個(gè)小時(shí)，然后攥干水分。

4、準(zhǔn)備配料，也可以放蔥。

5、倒入醬油，醋，味素，鹽，量自己控制。

6、腌了一晚上的成品，脆的，微辣微酸。