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　　材料準備

　　油皮材料：高筋面粉 50公克 低筋面粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 色拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克

　　油酥材料：低筋面粉 125公克 豬油 60公克

　　餡料：糖粉 75公克 麥芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋面粉 30公克

　　制作步驟

　　1、將油皮、油酥材料各自揉成團狀，并分為15等份。

　　2、每一份油皮揉圓后壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，卷起放平，再桿一次，成長條狀，卷起后放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。

　　3、內(nèi)餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最后和入面粉揉勻，并均分為15等份。

　　4、將餡料搓成一個個小圓球后，包進上述已桿好的面皮中，包好后以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。