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1、主料：30g天貝、5g蔓越莓、10g青梅、8g葡萄干、3g芝麻粒、10g松子、10g核桃仁、100g豆腐皮、300g山藥、20g紅棗、10g葵花籽、10g淀粉、25g面粉。

2、配料：適量油、適量糖、適量桂花醬。

3、山藥洗凈去皮，放入蒸鍋20分鐘取出，碾成泥狀。

4、紅棗泡發(fā)煮軟。

5、紅棗泡發(fā)煮軟切碎。

6、天貝切成小丁。

7、將蔓越莓、葡萄干、青梅、松子、核桃仁、紅棗、葵花籽全部放入山藥中。

8、加少許面粉。

9、一同攪拌均勻。

10、豆腐皮攤開，將餡料均勻的碼在豆腐皮上，卷緊后上屜蒸5分鐘后取出放涼。

11、將晾涼的卷果切成一指寬的厚片，放入6成熱油中炸制上色即可，撈出控干油，碼在盤中。

12、調(diào)汁：白糖用清水熬化，加入淀粉勾薄芡，最后調(diào)入小許桂花醬，澆在卷果上，撒上芝麻即可。