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1、原材料：500克極好的紅薯粉條、四兩紅薯粉（手搟面和玉米粉不好）、蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。

2、將木薯淀粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以添加過多水；

3、將紅薯粉條放進開水的水里煮一下，變松就可以，入沸水大約一分鐘撈起來。有的紅薯粉條可能添加食用明膠較多，煮的時間更長一點；

4、將切完的蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量放進撈起來的紅薯粉條內(nèi)；

5、將拌和好的木薯淀粉汁倒進紅薯粉條內(nèi)，用手抓勻；

6、倒進蒸蓖內(nèi)，表面再用木薯淀粉汁抹一下，那樣蒸熟后看見較為光潔，隨后火災(zāi)蒸約五十分鐘廢渣就好了；

7、將晾涼的廢渣勻稱切割成小塊，蔥、蒜切完預(yù)留；

8、在不銹鋼鍋內(nèi)或炒菜鍋內(nèi)倒進食用油（廢渣喝油，能夠 比平常燒菜時多放二分之一），油熱放蔥段，隨后放進廢渣，開展煸炒，依據(jù)蒸時添加鹽的量，來決策這時添加鹽分的是多少，倒少量生抽醬油，起鍋時放進切完的蒜沫。美味可口的香煎皮渣就起鍋了。