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1、用中火加熱煎鍋，放入一些奶油在鍋中，加入洋蔥炒至半透明。

2、加入辣椒和蘑菇，炒至變軟。

3、加蛋漿，拌炒至熟，離火，待涼備用。

4、烤爐預(yù)熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤盤上擦上一些油。

5、在干凈的平臺(tái)上，把薄餅放平，放炒蛋料在中間約兩吋闊，灑上起士絲，卷起。

6、把所有蛋料及薄餅完成，蛋卷排在烤盤上，交疊面自下。

7、表面灑上余留的起士絲，蓋上一層錫箔紙。

8、烤10~15分鐘或起士融化即可。

9、可依喜好配上酸奶油或熏鮭魚一起上桌。