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1、材料：牛排骨800g，青椒2個(gè)，洋蔥半個(gè)，料酒適量，大蒜瓣適量，蔥適量，生抽適量，干辣椒適量，八角適量，鹽適量，生粉適量，黑胡椒適量，黃豆醬適量。

2、牛排骨用清水泡上，泡去血水。

3、青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。牛排骨，焯水撈出。

4、鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

5、放入蔥結(jié)、姜片，少許生抽，放料酒，適量清水，至少?zèng)]過牛排骨。

6、大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時(shí)候，放少許鹽調(diào)味兒。大火收汁，煮到還剩一點(diǎn)兒湯汁為好，盛出來。

7、鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。

8、放入洋蔥絲小火炒香來，放入牛排骨，稍稍翻炒，放青椒絲，放黑胡椒炒勻。

9、最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋。