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1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、鹽2克、酵母2克、水310克、嗆面用中筋粉100克。

2、將主料全部放入廚師機桶。

3、揉至光滑的面團，蓋上發(fā)酵至兩倍大。

4、加入嗆面用的100g中筋粉，廚師機重新啟動。

5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面團。

6、面團搟開。

7、卷起來，切成饅頭大小。

8、搓一下整下形，底下放上油紙，蓋上松弛40分鐘。

9、待松弛好后啟動小火煮至水沸，轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘。蒸好后燜10分鐘再開蓋。

10、時間到后取出，這樣就完成了。