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1、用料：豬血腸1根、酸菜300克、醬脊骨200克、豆油8克、蔥姜蒜適量、生抽2勺、老抽半勺、鹽1.5勺、八角3粒。

2、血腸切0.5cm左右片裝盤，酸菜用溫水泡3分鐘后洗凈，醬好的脊骨裝盤，蔥姜切絲備用。

3、鍋中加油7成熱后，下蔥姜爆香后，倒酸菜加生抽爆炒。

4、鍋中加清水300升、八角，下醬脊骨大火開(kāi)鍋后，中火燉20分鐘。

5、下血腸加鹽，大火燉8分鐘，關(guān)火出鍋。

6、裝碗上桌食用。