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1、做法：在挑選桔梗的時(shí)候，以肥大白色，飽滿(mǎn)，味苦者為佳，再觀察它的根部，優(yōu)先選擇根部是圓柱形的。

2、桔梗自帶臊味，買(mǎi)回來(lái)應(yīng)將其洗凈后泡制，時(shí)間根據(jù)個(gè)人情況而定，適宜時(shí)間為12-15個(gè)小時(shí)，會(huì)增加口感。

3、泡好的桔梗用小刀割成細(xì)絲，然后接著泡制，泡制時(shí)間為10-12小時(shí)為佳，使得桔梗完全泡軟，去掉桔梗的特別氣味。

4、將處理好的狗寶，根據(jù)個(gè)人口味加入適量油鹽醬醋，辣椒粉蔥姜蒜，芝麻白糖，就像其他咸菜的腌制步驟一樣。最后將處理好的狗寶放入冷藏室冷藏兩小時(shí)，拿出來(lái)即可食用。