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1、食材：鱈魚(yú)200g、方火腿150g、干香菇6朵、青筍50g、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉2茶匙（10ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻香油1茶匙（5ml）、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、油2茶匙（10ml）、高湯80ml。

2、鱈魚(yú)洗凈，切成4cm長(zhǎng)、2cm寬、0.5cm厚的片，加入料酒、鹽和白胡椒粉（各1/2茶匙），腌制10分鐘。

3、干香菇泡軟去蒂，從中間切開(kāi)。

4、火腿切成與鱈魚(yú)大小一樣的片。青筍去皮洗凈，切成圓片。

5、取一個(gè)適用于微波爐的帶蓋容器，盤(pán)底涂油，依次將鱈魚(yú)片、火腿片、香菇片和青筍片疊放在盤(pán)中，排成兩排，蓋上蓋子，放入美的微波爐中，以900瓦火力（高火）加熱4分鐘取出。

6、將水淀粉、白砂糖、芝麻香油、高湯、剩余的鹽和白胡椒粉倒入一個(gè)大碗中攪拌均勻，放入美的微波爐中，以100%火力（高火）加熱1分鐘，取出淋在蒸好的魚(yú)片上即可。