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1、主料：大蝦500克、雞蛋2個(gè)。輔料：雞粉、鹽。

2、鍋中燒水，水開后放入鮮蝦焯燙；

3、蝦變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿?、挑去蝦線；

4、雞蛋充分打散，加少許清水；

5、鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；

6、放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；

7、加入適量雞粉，翻炒均勻即可。