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1、對蝦摘去蝦頭。

2、蝦頭剪去蝦須清洗干凈。

3、放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬狀。

4、磨好的蝦醬放入適量的鹽。

5、裝入無油無水的干凈瓶子里，密封后放入冰箱保鮮發(fā)酵。

6、吃的時候，取一碗放入少許蝦醬，打入一個雞蛋。

7、加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。

8、在蝦醬上放入切碎的蔥花。

9、倒入熟花生油，攪拌均勻后入鍋蒸熟即可。