蒸碗蒸糯米甜飯的做法 蒸碗蒸糯米甜飯的做法視頻
2023-09-20
更新時間:2023-09-20 20:12:32作者:佚名
1、準備吉利丁片25g、吉利丁用水120g、玉米糖漿160g、砂糖150g、糖漿用水60g、糖粉適量、玉米淀粉適量、香草精1小勺,5片吉利丁片剪成小片,加入120g水,找個打蛋盆,扔里面泡一會。
2、再找個小烤盤,以找個為例,尺寸18*25cm,高2cm,再里面鋪上鋁箔紙,再混合1:1的糖粉和玉米淀粉,撒在盤子里,等會棉花糖漿就倒在這里。
3、混合玉米糖漿、砂糖、水,煮到116度,就是煮沸后再多煮一會。
4、攪拌吉利丁直到融化。
5、糖水煮開后慢慢倒入吉利丁溶液,同時用蛋抽快速攪拌。
6、糖水倒完之后改成電動打蛋器,高速打10分鐘不到。邊打邊加入一點點香草精。
7、把糖漿打發(fā),打到這樣粘稠,體積變大而且摸上去溫溫的即可。