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1、備用食材：紅菜苔適量，大蒜2瓣，白糖1茶匙，白醋少許，食鹽少許；

2、紅菜苔準備出適量，將其用手指從花的地方開始，掐成長段，如果掐不動的時候就需要折斷去掉皮，將掐好的紅菜苔仔細清洗干凈；

3、控水待用，大蒜用刀拍一下，剝皮后切成蒜瓣，準備好所有的食材，就可以開始炒菜了，炒鍋置于火上燒熱，放入少許的食用油，燒至溫熱的時候；

4、將切好的蒜瓣放入鍋中，小火煸香后，將掐好的紅菜苔放入鍋中，同時加上一點點水翻炒下，加上少許的白糖提鮮，翻炒均勻后；

5、看到紅菜苔炒至快要斷生的時候，加上少許的食鹽調(diào)味，同時再滴入少許的醋，翻炒均勻，讓紅菜苔可以入味；

6、紅菜苔炒好后就可以關火了，加上一點點雞精提味，翻炒好，出鍋盛在盤子中，上桌。