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1、魚籽用清水沖一下控干，彩椒切粒，蔥姜蒜切末。

2、鍋燒熱，鍋內(nèi)放油。

3、放入蔥姜蒜煸出香味。

4、放入花椒、大料、小茴香。

5、放入小紅椒煸出香味。

6、鍋中放入控干水分的魚籽。

7、將魚籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散。

8、烹入醋、醬油、料酒。

9、放入開水。

10、大火煮開。

11、關(guān)小火蓋蓋燜5分鐘。

12、加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個薄芡。

14、撒入紅黃彩椒粒出盤即可。