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家庭油頭做法和配方 油頭咋做

更新時間:2024-01-18 21:10:19作者:未知

家庭油頭做法和配方 油頭咋做

1、主料:豬肉餡適量、雞蛋1個、淀粉適量、油菜苔適量。

2、豬肉餡中放1個雞蛋,一些淀粉,胡椒粉,鹽,糖,料酒,蔥姜末混合均勻。

3、用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好。

4、戴上一次性手套,抓取適量肉餡,注意哦,獅子頭并不是揉成團,而是摔成團的。肉餡在兩手之間反復(fù)摔打會越來越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎。

5、入油鍋炸制。

6、表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。

7、鍋中留底油,下蔥姜片爆香。

8、加稍多一些的開水燒開。

9、倒入老抽,放入鹽,冰糖調(diào)味。

10、放入炸好的獅子頭,大火燒開轉(zhuǎn)小火,加蓋燉煮20分鐘。

11、焯幾根菜心搭配擺盤。綠綠的青菜搭配肥而不膩的獅子頭,特別的好吃。

本文標簽: 配方  做法  家庭  

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