地瓜葉根怎么炒（地瓜葉根怎么炒著吃）
2024-06-29
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更新時(shí)間：2024-06-29 21:39:39作者：佚名
1、主料：鮑魚(yú)5只
輔料：蔥少許、姜少許、蒸魚(yú)豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許。
2、鮑魚(yú)選擇鮮活、個(gè)兒大、肉肥厚的，個(gè)頭太小的不適合做個(gè)吃，可以做湯。
3、宰殺鮑魚(yú)：鮑魚(yú)在烹飪之前要宰殺，去除內(nèi)臟，只取凈肉食用。
4、撕掉內(nèi)臟和嘴部。紅色的那一小團(tuán)就是鮑魚(yú)的嘴，質(zhì)地很硬，不適合食用。
5、清洗：用小刷子刷凈鮑魚(yú)裙邊的黑膜和表面的粘液。
6、在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚(yú)肉的一半，不要切斷了。
7、用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘。
8、準(zhǔn)備最后的調(diào)味:蔥白切細(xì)絲；蒸魚(yú)豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。
9、腌制好的鮑魚(yú)撿去姜絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開(kāi)水到完全沸騰，放入鮑魚(yú)，大火蒸制3分鐘，立刻關(guān)火出鍋。
10、趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲。
11、植物油燒熱，淋在蔥絲上即成。