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1、烤餅干做出去會(huì)有點(diǎn)硬很有可能是由于在制作過程中，沒有將黃油打發(fā)至淺黃色，并膨松起來的水平。次之可能是應(yīng)用的并不是低筋面粉，或是是烤制全過程中電烤箱的溫度設(shè)置不對(duì)。

2、烤餅會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，有可能是因?yàn)槲覀冊(cè)谥谱鞯倪^程中沒有將黃油打發(fā)到合適的程度。通常在制作餅干的時(shí)候，我們需要將黃油打發(fā)至淡黃色，并要整體被打發(fā)出蓬松的感覺才行。

3、除此之外還有可能是因?yàn)槭褂玫拿娣鄄粚?duì)，我們制作餅干時(shí)應(yīng)該使用低筋面粉，而且添加面粉的時(shí)候需要將面粉過篩。其次就是烤餅干的時(shí)候烤箱的溫度不對(duì)，也會(huì)導(dǎo)致烤出來的餅干很硬。