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1、食材：豆干2片，雞蛋1枚，椒50G，蒜籽少許，豆瓣醬少許。

2、原料準(zhǔn)備及加工：將豆干切成四方小片，蒜籽拍碎。辣椒切成菱形小塊。

3、煎豆干：將鍋加熱控干，加油，溫火煎豆干，至豆干變金黃，撈起備用。

4、煎雞蛋液：利用鍋內(nèi)余油，文火將雞蛋煎至金黃，然后用鍋鏟切成小塊。

5、加蒜籽，豆瓣醬：翻炒防燒，等聞至蒜香味濃時(shí)。

6、加豆干：中火炒均。

7、加辣椒：大火翻炒數(shù)次。

8、悶煮：加鹽后，放適量清水，蓋上鈉蓋悶煮數(shù)分鐘。加點(diǎn)調(diào)味油，收汁出鍋。