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1、原料：雞蛋1個(gè)、牛奶200ML、蝦仁10個(gè)。

2、配料：鹽2克、姜、酒適量、醬油麻油少許。

3、雞蛋打入牛奶中；

4、將雞蛋打散成蛋奶液；

5、將蛋奶液過(guò)濾到碗中，加保鮮膜蓋好，蒸鍋水燒開(kāi)后，放入蒸鍋中小火蒸10分鐘；

6、蒸蛋奶的時(shí)候，將蝦仁姜酒水稍稍腌制洗凈處理好，放入鍋中用白水煮熟，加少許醬油和麻油浸泡；

7、蒸好的蛋奶用濾網(wǎng)搗碎后，倒入杯中，放上浸泡過(guò)的蝦仁即可。