炸小河蝦的做法 炸小河蝦的做法竅門
2023-12-23
更新時(shí)間:2023-12-23 00:15:38作者:佚名
1、主料:冰鮮小河蝦適量。
2、輔料:鹽適量、雞蛋清一個(gè)、淀粉適量、花椒粉適量、孜然粉。
3、冰鮮小河蝦解凍,洗凈,控水。
4、適量鹽,料酒拌勻。
5、打入一個(gè)蛋清,拌勻。
6、適量生粉攪勻。
7、鍋內(nèi)適量油燒三四成熱。(油太熱,易蝦,蛋清分離)。
8、蝦放入油鍋,用筷子快速攪開。
9、這樣蝦一個(gè)一個(gè)不粘連。炸至蝦全變紅撈出控油。
10、鍋內(nèi)油繼續(xù)燒至八九成熱。
11、控過油的河蝦放入。
12、復(fù)炸至金黃撈出控油。
13、炸好的小河蝦一個(gè)一個(gè),香酥無比。撤上孜然粉,花椒粉,喜辣還可撒上適量辣椒粉,簸勻盛盤。