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1、食材：熟米飯300g、雞蛋50g、香蔥5g、胡蘿卜5g、火腿5g、鹽5g、胡椒粉5g、香油5g。

2、蒸好的熟米飯，放入盤中備用。

3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

4、香蔥，胡蘿卜，火腿，切丁備用。

5、鍋中燒油，大火燒至六七成熱。

6、下入雞蛋炒散，放入漏斗備用。

7、熱鍋下油，放入香蔥，胡蘿卜丁，火腿丁炒香。

8、放入大米翻炒，加鹽，胡椒粉。

9、中火翻炒均勻后，加入炒好的雞蛋塊。

10、翻炒均勻淋香油，出鍋。

11、美味的蛋炒飯就做好了。