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1、熱水下鍋。在煮餛飩的時(shí)候，因此建議在水煮到剛剛冒泡的時(shí)候再煮比較合適。

2、加些鹽。加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。下的時(shí)候要小心的把它用漏勺給弄散，不要讓他們粘在一起，不然后面煮著也很容易破皮。如果是自己做餛飩皮，可以用溫鹽水和面如果還是怕餛飩會(huì)破，那在煮的時(shí)候，加鹽后再加點(diǎn)醋，這樣，水餃就不會(huì)破皮。

3、邊煮邊攪動(dòng)。在餛飩剛下鍋的時(shí)候，用筷子或者勺子馬上去攪動(dòng)一下，這樣的話，餛飩皮就不容易煮破了，而且還能保證混沌味道特別的鮮美，湯也特別的好喝。