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1、用料：水筍350克、醬肉適量、白糖小半勺、鹽少許、蔥花、紅椒絲少許1、首先先將水筍洗凈，然后去皮切片，再切成絲。

2、然后把水筍在炒之前先焯一下水，煮3-5分鐘即可。

3、時(shí)間到后，把焯過水的水筍撈出，控干水分備用。

4、這時(shí)候把姜洗凈切絲；蒜瓣洗凈切片；放在一旁備用。

5、炒鍋放少許油，放入姜絲、蒜片、水筍絲到鍋里，翻炒。

6、再放入少許鹽、白糖到鍋里，翻炒3-5分鐘即可出鍋，炒清水筍就做好了。