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1、一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里,水要多放點(diǎn)，西米燒的時(shí)候很吸水，并一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底 水沸騰狀態(tài)下煮大約5分鐘左右，可以將火關(guān)掉，蓋蓋燜，燜到西米半透明，中間一個(gè)白點(diǎn)，用漏勺撈出。

2、放在一個(gè)盛有冷開(kāi)水的碗中，將剩下的很濃稠的液體倒掉，過(guò)冷開(kāi)水可以使小西米更Q。

3、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

4、一直煮到全部透明。

5、將椰汁倒入碗內(nèi)，放入2勺糖拌勻，將小西米用漏勺過(guò)濾倒入其中。

6、將西米露放入冰箱冷藏更加，煮好的西米會(huì)繼續(xù)吸收椰汁的水份。