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1、材料：排骨500g，啤酒一罐，淀粉2勺，醬油3勺，雞蛋黃一個(gè)，胡椒粉一點(diǎn)，鹽，蒜4瓣，油一點(diǎn)，豆醬1大勺。

2、排骨切成麻將塊，洗干凈，用一灌啤酒泡十分鐘；

3、倒干凈啤酒，計(jì)入淀粉，雞蛋黃，鹽，醬油，胡椒粉腌制十分鐘；

4、鍋里放油，爆香蒜片，加入排骨，炸到變金黃；

5、加入剩下的啤酒，一大勺豆醬，大火煮開(kāi)，然后小火蓋蓋子再煮五分鐘；

6、打開(kāi)蓋子，大火收汁，裝盤(pán)撒香蔥裝飾即可。